Comer de 1 a 6 huevos por semana reduce el riesgo de muerte por cualquier causa, en especial por enfermedad cardíaca, asegura un equipo internacional de investigadores, dirigido por la Universidad australiana de Monash.
Este alimento ha sido foco de muchos estudios en donde lo mismo se ha expresado sobre sus beneficios que sobre eventuales daños para la salud por su consumo.
El huevo es un alimento rico en nutrientes, incluyendo proteínas, vitaminas y ácido fólico, aunque hay expertos que resaltan su alto contenido de colesterol y su impacto en el corazón.
Los autores de la nueva investigación, que ya fue publicada en la revista Nutrients, estudiaron la relación entre el consumo de huevo y la mortalidad por enfermedades cardiovasculares en personas mayores.
El estudio incluyó a cerca de 9 mil personas mayores de 70 años de Australia y Estados Unidos, en donde los participantes informaron con qué frecuencia comen huevos: nunca o raramente (1 a 2 veces al mes), semanalmente (1 a 6 veces a la semana) y todos los días (una o más veces).
Los investigadores tomaron en cuenta edad, salud, estilo de vida y calidad de alimentación de los participantes.
Al finalizar la observación durante 6 años, se detectó que aquellos que comían de 1 a 6 huevos por semana tenían 29% menos de probabilidades de morir por enfermedad cardíaca y 17% menos de probabilidades de morir por cualquier causa, en comparación con aquellos que comían huevos raramente o nunca.
No se encontró ningún vínculo entre la inclusión de huevos en la dieta y la muerte por cáncer.
Cuando los investigadores analizaron el impacto de la calidad de la dieta (baja, moderada, alta) sobre la relación entre consumo de huevo y riesgo de mortalidad, encontraron que los participantes que consumían una dieta de calidad moderada o alta y que comían huevos semanalmente demostraron un riesgo de mortalidad cardiovascular del 33% y 44% menor en comparación con aquellos que nunca o con poca frecuencia comen huevos.
El huevo es un alimento casi infaltable en el desayuno.
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